“Alto, inmenso y enigmático”, escribió Miguel Torga. Entre valles, arroyos y montañas hasta donde alcanza la vista, la Serra da Estrela guarda un antiguo secreto. El silencio del macizo montañoso sólo es interrumpido por la sinfonía que crea el balido de las ovejas de la sierra que les dio su nombre, mezclado con el sonido de los badajos que llevan al cuello.

De ellos proviene la leche con la que se elabora el queso portugués más genuino, certificado y único, que siempre hemos colocado en el Pastel de Bacalhau. Regresamos a nuestros orígenes en esta tienda que celebra a los pastores de la Serra da Estrela en el punto más alto de Portugal continental y que es un hito en nuestra historia, con un simbolismo verdaderamente especial.