“Alta, imensa e enigmática”, escrevia Miguel Torga. Por entre vales, riachos, montanhas e planaltos a perder de vista, a Serra da Estrela guarda um segredo milenar. O silêncio do maciço montanhoso só é interrompido pela sinfonia criada pelo balido das ovelhas da serra que lhes deu o nome, misturado com o som dos badalos que carregam ao pescoço.

É delas que provém o leite a partir do qual se faz o mais genuíno queijo português, certificado e único, que colocamos desde sempre no Pastel de Bacalhau. Regressámos às origens nesta loja que celebra os pastores da Serra da Estrela no ponto mais alto de Portugal Continental e que é um marco na nossa História, com um simbolismo verdadeiramente especial.